ยุคนี้แค่ “อร่อย” อย่างเดียวไม่พอครับ เพราะสำหรับ Gen Z การไปร้านอาหารไม่ได้เป็นแค่การไปกิน แต่คือการไป “เก็บประสบการณ์” เพื่อเอามาบอกต่อบนโซเชียลมีเดีย ถ้าอยากเปลี่ยน “ร้านลับ” ให้กลายเป็น “ร้านไวรัล” ที่คนยอมต่อคิวนานนับชั่วโมงในปี 2026 […]
การคิด ต้นทุนอาหาร เป็นขั้นตอนสำคัญในการคำนวณกำไรให้เหมาะสมและมั่นใจว่า ธุรกิจร้านอาหาร จะไม่ขาดทุนจากการขาย สูตรการคิดต้นทุนอาหารแบบง่าย ๆ ที่ใช้กันบ่อยคือ ต้นทุนอาหาร = ต้นทุนวัตถุดิบ / ราคาขาย แต่ในความเป็นจริงยังมีค่าใช้จ่าย หรือต้นทุนแฝงร่วมเข้ามาด้วย จะมีอะไรบ้างไปดูกัน […]