มิชลินไกด์ (Michelin Guide) คืออะไร?

          หลายคนคงเคยได้ยินชื่อ “มิชลินไกด์” กันมาบ้างแล้ว โดยเฉพาะถ้าคุณเป็นคนที่ชื่นชอบอาหารดีๆ หรือการเดินทางเพื่อชิมร้านอาหารระดับโลก อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่ามิชลินไกด์คืออะไร และทำไมมันถึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในวงการอาหาร ถึงแม้จะไม่ใช่คนชอบทานอาหารหรูๆ ก็ตาม วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับมิชลินไกด์ให้มากขึ้น และเหตุผลที่มันกลายเป็นมาตรฐานในการประเมินร้านอาหารทั่วโลก

ประวัติของ มิชลินไกด์

          มิชลินไกด์มีประวัติที่ยาวนานกว่า 100 ปี โดยเริ่มต้นจากการเป็นคู่มือเล็กๆ ที่ออกโดยบริษัทมิชลิน (Michelin) ซึ่งเป็นผู้ผลิตยางรถยนต์จากประเทศฝรั่งเศส ก่อตั้งขึ้นในปี 1900 โดยพี่น้องเอดูอาร์ และอังเดร มิชลิน (Édouard and André Michelin) จุดประสงค์แรกเริ่มของมิชลินไกด์ก็คือการส่งเสริมการเดินทางด้วยรถยนต์ในยุคที่รถยนต์กำลังเริ่มได้รับความนิยม เพื่อกระตุ้นให้ผู้คนใช้รถยนต์มากขึ้น และในขณะเดียวกันก็เพิ่มยอดขายของยางมิชลิน

          ในคู่มือฉบับแรกที่ออกมา มีเพียงแค่ 400 หน้าเท่านั้น และมุ่งเน้นไปที่การแนะนำสถานที่สำคัญๆ เช่น โรงแรม ร้านอาหาร และแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ รวมถึงการให้คำแนะนำในการดูแลรักษารถยนต์ ในช่วงเวลานั้น การเดินทางไกลยังเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากลำบาก แต่ไกด์เล่มนี้ได้ช่วยให้ผู้คนมีข้อมูลที่จำเป็นในการเดินทางสะดวกขึ้น

          เมื่อเวลาผ่านไป จนถึงปี 1926 มิชลินไกด์เริ่มให้ดาวมิชลินเพื่อประเมินร้านอาหารโดยเฉพาะ โดยในตอนแรกมีการให้ดาวแค่ 1 ดาวเท่านั้น แต่ในปี 1931 มิชลินไกด์ได้ปรับระบบการให้คะแนนร้านอาหารให้เป็นดาว 3 ระดับ คือ 1 ดาว, 2 ดาว, และ 3 ดาว ตามคุณภาพและความพิเศษของอาหาร โดยที่ดาวมิชลินนี้ก็กลายเป็นเครื่องหมายการันตีคุณภาพของร้านอาหารในเวลาต่อมา

ดาวมิชลิน (Michelin Star)

ดาวมิชลิน คือรางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารที่ได้รับการประเมินจากผู้เชี่ยวชาญของมิชลินไกด์ โดยดาวมิชลินนั้นมีทั้งหมด 3 ระดับ คือ

• 1 ดาว – “ดีมาก” หรือ “ดีเยี่ยม” สำหรับร้านอาหารที่มีคุณภาพสูง มีรสชาติที่พิถีพิถัน และการบริการที่ดี
• 2 ดาว – “ยอดเยี่ยม” หรือ “คุ้มค่ากับการเดินทาง” ร้านอาหารที่ได้รับ 2 ดาวจะต้องมีคุณภาพที่เหนือกว่าและเป็นที่น่าจดจำ ต้องมีรสชาติที่ดีมากๆ และมีการให้บริการที่ยอดเยี่ยม
• 3 ดาว – “ยอดเยี่ยมที่สุด” หรือ “สุดยอดในโลก” ร้านอาหารที่ได้รับ 3 ดาวจะต้องมีคุณภาพที่ไม่อาจหาคำบรรยายได้ ทั้งในเรื่องของรสชาติ การบริการ และบรรยากาศ ถือเป็นร้านที่คุ้มค่ากับการเดินทางจากทุกมุมโลก

การให้ดาวมิชลินนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่แค่เพียงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการบริการและบรรยากาศในร้านด้วย การที่ร้านอาหารได้ดาวมิชลินนั้นถือเป็นการยืนยันถึงความยอดเยี่ยมในระดับโลก

การประเมินร้านอาหารของมิชลิน

          กระบวนการประเมินร้านอาหารนั้นมีขั้นตอนที่เข้มงวดและละเอียดถี่ถ้วน มิชลินไกด์มีคณะกรรมการที่เป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านอาหาร การบริการ และการจัดการร้านอาหาร ซึ่งกรรมการเหล่านี้จะไปทานอาหารที่ร้านโดยไม่เปิดเผยตัวตน เพื่อให้มั่นใจว่าพวกเขาจะได้รับประสบการณ์ที่แท้จริงและไม่ได้รับอิทธิพลจากการต้อนรับของเจ้าของร้าน

          กรรมการจะพิจารณาในหลายๆ ปัจจัย เช่น คุณภาพของวัตถุดิบ รสชาติของอาหาร เทคนิคการทำอาหาร บริการที่ได้รับ และบรรยากาศของร้าน รวมไปถึงความสม่ำเสมอในการให้บริการ เพราะการได้ดาวมิชลินไม่ใช่แค่เรื่องของครั้งเดียว แต่จะต้องรักษาคุณภาพนี้ไว้ทุกครั้งที่มีการประเมินใหม่

ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินนั้นมักจะได้รับการยกย่องจากสื่อและนักชิมทั่วโลก ซึ่งทำให้ร้านนั้นๆ มีความนิยมเพิ่มขึ้น และมักจะมีลูกค้าแห่กันไปชิมอาหารที่ร้านมากมาย

มิชลินไกด์ ในปัจจุบัน

          ปัจจุบัน มิชลินไกด์ไม่จำกัดแค่ประเทศฝรั่งเศสหรือยุโรปเท่านั้น แต่ได้ขยายไปทั่วโลก รวมถึงหลายประเทศในเอเชีย อเมริกา และแอฟริกา ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา สิงคโปร์ และล่าสุดประเทศไทยก็ได้รับการประเมินจากมิชลินไกด์ตั้งแต่ปี 2018 ซึ่งทำให้ร้านอาหารในกรุงเทพฯ และเมืองใหญ่ๆ ในไทยมีโอกาสได้รับดาวมิชลิน และได้รับการยกย่องในระดับสากล

          มิชลินไกด์ยังช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมอาหารของประเทศต่างๆ เพราะผู้คนจากทั่วโลกมักจะตามหาร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินเพื่อไปชิม ซึ่งทำให้ร้านที่ได้รับดาวมิชลินจะมีนักท่องเที่ยวและลูกค้าเข้ามาเยี่ยมเยียนมากมาย

ทำไมมิชลินไกด์ถึงสำคัญ?

          มิชลินไกด์เป็นเครื่องมือที่ช่วยยกระดับมาตรฐานของร้านอาหารทั่วโลก โดยเฉพาะในด้านคุณภาพของอาหาร บริการ และการคิดสร้างสรรค์ ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินจะได้รับความเชื่อถือจากลูกค้าและสื่ออาหาร ซึ่งสามารถเพิ่มความนิยมให้กับร้านได้มากมาย

          นอกจากนี้ มิชลินไกด์ยังช่วยให้นักชิมและนักท่องเที่ยวสามารถเลือกทานอาหารที่มีคุณภาพในสถานที่ต่างๆ ได้อย่างมั่นใจ ทำให้การเดินทางไปยังประเทศต่างๆ หรือเมืองใหญ่ๆ ไม่เพียงแค่เพื่อท่องเที่ยว แต่ยังเป็นโอกาสในการสัมผัสกับประสบการณ์ทางด้านอาหารที่ไม่เหมือนใคร

สรุป

          มิชลินไกด์คือคู่มือที่มีชื่อเสียงในระดับโลกที่ให้คะแนนร้านอาหารโดยนักวิจารณ์มืออาชีพ เพื่อช่วยให้ผู้คนสามารถเลือกทานอาหารที่ดีที่สุดจากทั่วโลก การได้ดาวมิชลินไม่ใช่แค่การได้รับการยกย่องจากคนในวงการอาหาร แต่ยังเป็นการการันตีคุณภาพของร้านอาหารที่ไม่ควรพลาด

          หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบลุ้นโชคและต้องการประสบการณ์ที่ตื่นเต้นมากขึ้นในชีวิต ลองเข้ามาร่วมสนุกที่ Global Lotto แพลตฟอร์มหวยออนไลน์ที่เชื่อถือได้ ระบบปลอดภัย และสามารถเล่นได้ตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมโอกาสในการชนะรางวัลใหญ่ สนุกไปกับการเสี่ยงโชคและอาจทำให้คุณได้รับโชคก้อนโตเหมือนกับการได้ดาวมิชลินจากการชิมร้านอาหารที่ดีที่สุด!

ใส่รหัสแนะนำ DW368 สมัครวันนี้รับโบนัสเงินคืน 2 เท่าทันที! คลิกที่นี่เลย >>